確かにカレーの隠し味は難しい。下手にいじると変な感じになるので、素人は手を出さない方がいいのかもしれない。
とは言うものの、ついつい何かを加えてみたくなって、しかも失敗はしたくないというのが人情である。
そんな人情味あふれる皆さんにお勧めしたいのが、スープカレーに付属しているスパイスというかチリパウダーというか「お好みで入れてください」というスタンスで袋に入っている、そういうアレである。
アレは捨てるのは勿体ないし、スープカレーに入れると辛くなりすぎるので、冷蔵庫に保管しておく。そして普通の平凡な、ぼんやりしたカレーができてしまって物足りない時にカンフル剤として入れると、急にしゃっきりして味の深みと刺激が増すのである。
それまでノックを「トントン」で済ませていた人が、急に「ドン！ドン！」と叩いてくるような変貌ぶりなので、ぜひお勧めしたい。
